En los programas de saneamiento y desinfección, uno de los aspectos fundamentales, es la selección y evaluación de los agentes químicos desinfectantes y/o sanitizantes. La información técnica proporcionada por los proveedores generalmente incluye los espectros antimicrobianos de estos agentes químicos.
Sin embargo, es necesario realizar una verificación práctica en el laboratorio utilizando cepas ATCC certificadas así como cepas “nativas” y/o cepas adaptadas a los ambientes de fabricación de alimentos, medicamentos y cosméticos tomando en cuenta las diferentes fuentes de agua con que serán utilizados estos desinfectantes.
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